每月档案:2010年12月

甜点危机

资料图:阿尔伯特·阿德里亚(Albert Adriá)倒下的巧克力树干里装满了冷冻巧克力粉,放在森林地板上的是莱姆和薄荷酸奶,里面有杏仁果仁、膨化奎奴亚藜和绿色开心果streusel,via。在本周的《纽约客》中,亚当·戈普尼克有一篇关于甜点的可爱文章。作为一个终生的甜点爱好者,从一年的无甜点饮食中走出来,他发现[…]

发布于 | 4响应

补贴、盐晶体和SunChips包:百事可乐的Derek Yach访谈

尽管本周有关食品设计研发公共投资利弊的“玻璃屋”对话现已结束,但它提出的问题和回应非常值得继续调查。下面对百事公司负责全球卫生和农业政策的高级副总裁德里克·亚奇的采访是一个较长的版本[…]德赢体育滚球

发布于访谈, | 1响应

设计未来的食物:玻璃屋对话

这周我将主持一个关于食品设计的在线玻璃屋对话。我的问题——任何想回答的人都可以回答——是关于我们应该如何投资于食品设计研发,以确保我们利用[…]

发布于 | 1响应

农业无意识的回归

在最近一天的惊心动魄的奇观故事推测阿森,杰夫马诺和我结束了发言,作为“伪造考古”小组的一部分,设计师邓恩和拉比。为了探索创造可替代的工件和创造潜在的过去的概念,以便了解现在和讲述未来的故事,我们讨论了[…]

发布于 | 1响应