每月档案:2014年7月

中国冰冻圈十大标志

《寒冷的代价》——我最近探索中国人造冰冻圈的故事——现在已经在纽约时报杂志的网站上发表。在这本书中,我参观了世界上第一个也是唯一一个冷冻饺子亿万富翁,与领导单人抵制冷藏运动的大厨一起闲逛,参观了冷藏仓库和研发实验室[…]德赢体育滚球

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Bike-Powered大米

我第一次以味噌的形式被介绍到兰德尔岛(Randall’s Island)的稻田,这是桃福餐厅(Momofuku)前研发主厨丹·费尔德(Dan Felder)实验的一部分,他为这家餐厅的纽约版亚洲菜开发了一个真正的本地风土。图片:2014年的水稻幼苗在兰德尔岛城市农场的温室内发芽。摄影:Nicola[…]

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