类别档案:出版的食物

阅读食品:2013

别让它的名字糊弄了你:在闪亮的“平板手机”和机器人大军之间,Gizmodo仍然有时间开发最老式的娱乐和教育设备——书籍。当Gizmodo的新主编(也是我在Venue的合作伙伴)杰夫·马诺(Geoff Manaugh)请我为他们的年终“最佳书籍”名单贡献我2013年的前十本书时,我很苦恼[……]

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生态是点菜

在我向纽约公共图书馆捐赠菜单之后,又出现了一个有趣的新闻故事:一个生态学家团队利用夏威夷餐馆的菜单来重建当地海洋生物种群的长期变化。这份菜单提供了必要的证据来追踪在该州[…]“关键的45年空白期”的历史生态变化。

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加入菜单

我有点惊讶地发现,我以前没有写过关于纽约公共图书馆(New York Public Library)在“食用地理”(Edible Geography)上令人惊叹的菜单收藏。vwin体育滚球图片:丽笙酒店的披萨外卖菜单,1987年。NYPL菜单集合。纽约公共图书馆烹饪收藏馆员Rebecca Federman在Foodprint NYC上谈到了它,描述了研究人员使用[…]

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微博的早餐

Twitter很容易被人(有点乏味地)嘲笑为仅仅提供了一个论坛,供人们发表没完没了的自恋细节。这个论点最常被引用早餐的例子来概括。正如史蒂芬·约翰逊(Steven Johnson)在2009年为《时代》杂志(Time)撰文所指出的那样:你听说有一项新服务可以让你发送140个字符的更新到你的……

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来源是个棘手的问题。在过去的几年里,农业地区、村庄甚至特定农场的名称在城市菜单和货架标签上激增,为有渴望的消费者提供了一个简单的保证,即真实性、味道,而且往往是本地产地。这个想法是,通过列出你的传家宝所在的农场[…]

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食品研究

我的11个勇敢的食物研究博客团队。我非常高兴地宣布,我正在为在线环境杂志Grist编辑一个名为“食物研究”的新系列。多亏了Grist的新美食编辑暮光·格林纳威的超人努力,我们今天发布了这个系列,你可以从这里开始在线关注这个系列。你们当中的人[…]

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土地、语言和葡萄酒标签:采访威廉·l·福克斯

威廉·l·福克斯(比尔),作家,内华达艺术博物馆艺术与环境中心主任。无论是写南极洲、大盆地还是洛杉矶,他一直以来的兴趣都在于人们如何理解景观。为此,他陪同美国宇航局的宇航员[…]

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出版食物#4:虚构标签的案例

图片:第一章,通过Slashfood, IPA的案例。“开头是一个叫康奈利·福格尔的富有的酿酒师(和他没有亲戚关系)发出的传票....”这就是《印度淡啤案》的开头。这是一部侦探小说,分12部分,以一种专门为此目的酿造的啤酒为题材,连续出版。Buzzards Bay酿酒公司的合伙人Bill[…]

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发布食品# 3

4月1日,英国广播公司(BBC)制作了一部传奇的意大利面丰收纪录片,讲述了一个来自瑞士提契诺的家庭在经历了一个暖冬和“意大利面象鼻虫几乎消失”后收获意大利面丰收的故事。但4月1日也是[…]祖父Jean Anthelme Brillat-Savarin的生日。

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发布食品# 2

在最近一次参观摩根图书馆和博物馆(去看他们华丽的威廉·布莱克展览)时,我花了一些时间在礼品店翻看一本关于微型书籍的大书。根据2007年在纽约格罗里埃俱乐部举办的展览《微缩书》改编而成:4000年的小宝贝包含诸如“拇指圣经,”一个真正的好奇心毛泽东红宝书的小副本,和罗伯特•钦斯戈达德two-by-three英寸自传液体推进剂火箭的发明者,陪同宇航员的阿波罗11号任务,因此成为了月球上的第一本书。

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