饼干压花无名英雄

纽约时报杂志的乐趣6日飞路粉部落格博客,希拉里·格林鲍姆问道:“谁做的奥利奥浮雕?”

图:Oreo人孔盖,通过安得烈·刘易基,洛杉矶的艺术家工作还包括成箱的南加州混凝土橙子和组合烟灰缸/榨汁机,完美的巴黎早餐。

有趣的是,当1912年纳贝斯克首次推出奥利奥时,它的浮雕用的是更有机的花环,后来在1924年的重新设计中增加了两对斑鸠。当代奥利奥邮票于1952年推出,它保持不变,而且,用普利策奖得主的话来说建筑评论家Paul Goldberger,“传奇的东西”,从那以后。

写于1986年,来庆祝饼干75岁生日,戈德伯格宣称奥利奥“是同类产品的原型,提醒我们饼干的设计和建筑一样有意识,and sometimes better." Comparing the Oreo to its less successful competitor,的氢氧化钠,Goldberger注意到:

尽管如此,奥利奥已经成为了人们的偶像。毕竟,这是两种更美国化的外观——它的均匀图案,不管怎么说,一个工业,冲压出的质量。可以说,它结合了家庭装饰和美国人对机器图像的热爱,这种组合意味着设计的胜利。

图片:末,哀叹Hydrox cookie的模式,根据不“比奥利奥更粗糙,更精致;边缘的山脊更长更深,但这个中心是由被踩踏的花朵组成的,比奥利奥图案更复杂的设计。”照片通过维基百科

然而,尽管奥利奥浮雕的标志性地位在今天,其设计者的身份仍然不明。Greenbaum报告:

许多互联网资源都认为威廉·图尼尔(William Turnier)是四叶草和锯齿状边缘设计的幕后推手。但纳比斯科只能确认,在那期间,一个以这个名字为公司工作的人是“设计工程师”。

图片:奥利奥浮雕的演变,从1912年开始,到1924年,到今天,尊敬的纳比斯科,通过纽约时报

作为对格林鲍姆的回复,“比尔”的评论。他自称是威廉·特尼尔的儿子,提出了一个有趣的可能性,奥利奥浮雕的原始蓝图可能悬挂在教堂山的一个家庭房间的门上,北卡罗莱纳。我希望美国各地的设计博物馆都在磨刀霍索。

事实证明,在线奥利奥迷花了同样多的时间译码 设计因为他们一直在猜测设计师的身份。顶部有两个横条的圆圈,其中“oreo”一词是nabisco标志的变体,或者是“早期欧洲质量的象征”纳比斯科的宣传材料)或洛林十字架,由圣殿骑士带进十字军东征。继续达芬奇密码-主题,奥利奥的几何图案是一个点,四个三角形向外辐射,要么是四叶草的示意图,要么是扣人心弦的音乐大白鲨- - -交叉帕蒂,也和圣殿骑士有关,以及德国军队和今天的共济会。

难怪奥利奥已经成为世界上最强大的饼干,迄今为止已售出4910多亿辆。

一个六边形的饼干,由一个无名水手画的,显示出均匀间隔的码头工人洞,c.1906,国家海事博物馆

抛开阴谋论,3D饼干的起源既实用又具有装饰性。在饼干上打孔的做法被称为“对接”,几个世纪以来,面包师一直在这样做,以防止不均匀的膨化和促进平脆。德赢体育滚球据英国烹饪作家说,伊丽莎白·大卫,一个机械化前码头工人是“一种看起来很危险的器具,由尖尖的、沉重的钉子钉在一束状的木头上。”

与此同时,在整个欧洲,一种类似的、同样久负盛名的装饰性华夫饼熨斗和木模传统应运而生,用来在圣饼上浮雕宗教符号,意大利盾徽比泽尔,还有德语中的宫廷意象弹簧圈

图片:Epirus的木制圣饼晶片邮票,希腊,通过食物的历史由Maguelonne Toussaint-Samat。

十九世纪之交,工业饼干诞生了,而且,有了它,这两种形态的结合——对接和装饰——成为一条自动化生产线。在19世纪90年代末,两个堂兄弟,他们都叫托马斯牧师,设计了第一压花切割机,具有冲孔能力,冲压装饰,每分钟从移动的面团上切下80块饼干。在20世纪初雕刻机出现之前,模具都是手工雕刻的。

薄的,硬饼干,如丰富的茶早晨喝咖啡,仍然以几乎完全相同的方式制造。但饼干工程的真正黄金时代直到20世纪20年代末发明了旋转式模具才开始。

旋转式制模机示意图,从技术的饼干,饼干,饼干,由D.JR.万利

这项技术,尽管采用了变速控制系统,高级不粘涂层,和质量传感器,至今仍被用来制作奥利奥饼干和其他大多数厚压花饼干。饼干面团被压进负模中,这印记模式,品牌名称,和码头工人洞。刮面刀(上图中的“D”)刮掉多余的面团,使其底部平整。成型的饼干剥落在传送带上烘烤。

图片:Weidenmiller旋转成型辊。

这一点,然后,是一个持久的技术背后的混合烘焙科学和审美情趣,这是一个浮雕饼干。但是,那些设计出同样经久耐用的模具的设计师呢?

在很大程度上,不像奥利奥的威廉·图尼尔,他们不仅是匿名的,而且完全被忽视了。似乎没德赢体育滚球有人知道或关心是谁在蛋奶沙司上创造了风格化的蕨类植物,自1910年首次亮相以来一直保持不变;或者是我年轻时,在像卡纸一样的早晨咖啡饼干上蒸着的装饰艺术风格的杯子。

图片:奶油冻:英国最喜欢的饼干。照片通孔维基百科

图片:可爱的设计,为饼干感到羞耻。早晨的咖啡,通过

这种匿名饼干设计的传统似乎一直延续到今天。的伊利诺伊州韦登米勒公司,例如,该公司承诺,它的无名艺术家团队将“从概念思维中开发任何设计”,而意大利的团队则是这样Errebi技术提供超过500个旋转模具形状下架-并完全没有信贷。

图像:今天的机器雕刻旋转模具,礼貌Errebi技术。

图片:Errebi的现成浮雕形状,第1页共26页

在我看来,这些经典饼干-无处不在,被忽视,然而,体现了最高的设计标准在形式和功能-是值得承认的卑微的杰作,借用Paola Antonelli的术德赢体育滚球语。

是时候泡杯好茶,自己欣赏一两杯了,德赢体育滚球我想。

此条目已发布在。书签的 永久链接。trackback是封闭的,但是你可以 发表评论

二十七评论

  1. 10月23日,2011年12点15分 | 永久链接

    作为一个英国的居民,很高兴看到里面有美味的老奶油蛋羹!尽管我会说它的受欢迎程度是因为它比其他饼干便宜。

    另一种压花英国饼干,曾经在我们岛上的居民中很受欢迎,叫做“运动”饼干。德赢体育滚球我不确定他们今天是否还在生产,但使他们与众不同的是,包装中的每一个都有不同的设计,以运动为基础,德赢体育滚球斯诺克,足球,跑步等,以及火柴人表演的所有场景。

    感谢一篇有趣的帖子,我想我在吃饼干的时候从来没有想过这个问题。这是给无名英雄的。

  2. 7月6日发布2011年7月26日上午 | 永久链接

    真正有趣的文章或很少涉及的话题。

    不幸的是,它忽略了我个人最喜欢的饼干设计,麦芽奶:

    http://www.nicecupofteaandasitdown.com/biscuits/media/maltedmilk.jpg

    牛饼干规则!事实!

  3. Kalsang
    6月28日,2011年6月20日上午 | 永久链接

    在以前,藏族人也用木印压花面包。我姐姐有两张这样的旧木版邮票,德赢体育滚球一个圆的和一个正方形的。图案很漂亮。

  4. 6月24日发布2011点:上午1点57分 | 永久链接

    美好的,详细而发人深省的文章。非常感谢,我再也不吃巧克力波旁威士忌了,浓茶或任何一种Mulino Bianco biccies都是理所当然的

  5. 发布于6月18日,2011年1点03分 | 永久链接

    我也喜欢苏格兰鸡蛋或苏格兰薄饼,斯科特。虽然“苏格兰人”或“苏格兰人”是当代的首选用法,形容词“scotch”有着悠久而杰出的历史。的确,在一个1908年关于这个主题的文章,纽约时报苏格兰语被认为是“一个好而有用的词:”

    最近英国议会辩论中的极度沉闷令人振奋,而苏格兰的教育法案正由Mr.杜姆弗里斯的古兰认为苏格兰教育部的名字应该被称为苏格兰。“苏格兰威士忌,”他争辩道,是错的,下议院一片欢声笑语。只有主辩护人,托马斯•肖回答,他还表示遗憾的是,国会没有充分的时间来讨论议员提出的关于邓弗里斯的问题。但他引用拜伦的话,烧伤,而斯科特则支持形容词的形式,反对……

  6. 斯科特•麦格雷戈
    发布于6月18日,2011年下午12:35 | 永久链接

    吉姆;苏格兰威士忌是威士忌,苏格兰的,用于修饰或说明,苏格兰。

  7. 发布于6月17日,2011点:早上7点43分 | 永久链接

    这是一个很有论文价值的题目,图片也很有启发性!我绝对可以吃我的方式通过产品清单,尽管我可能会跳过“像纸板一样”的晨读。

  8. 发布于6月16日,2011年10点37分 | 永久链接

    @kevin gleig——这真是一个悲剧故事——那些无名的艺术家是孤儿,他们的父母在芝加哥大火中丧生,他们的家庭记录也不完整。
    (不要与同样默默无闻地辛苦工作的无名群众混淆)

  9. 发布于6月16日,2011年10月29日 | 永久链接

    洛林十字架也是二战中自由法国军队的象征。

    这是它们的触须:
    http://en.wikipedia.org/wiki/File:Flag_of_Free_France_1940-1944.svg

  10. 凯文格莱格
    发布于6月16日,2011在凌晨3点13分 | 永久链接

    那么,伊利诺斯州的一家公司是如何组建一支无名艺术家团队的呢?他们有没有找到无名之人,并在饼干图形艺术方面训练他们?他们找到艺术家并要求他们放弃他们的名字吗?人们真的花了一生的时间研究饼干和饼干艺术吗?“饼干”这个词来自拉丁语,意思是“煮了两次的”,难道不应该是“半生不熟的”吗?

  11. 吉姆
    6月15日发布2011年8点14分 | 永久链接

    我母亲有一个古老的木制擀面杖,上面有凹陷,是她母亲传下来的。姐姐现在用它来做烤饼,这是苏格兰的传统。德赢体育滚球三角形的形状与一个旧的泰姆徽章狮子与邮件和交叉剑。就爱那些甜烤饼吧。德赢体育滚球

  12. 乔治亚州
    6月15日发布2011年5月51日下午 | 永久链接

    我吃我的纽曼式的O没有注意浮雕。下次一定会的!

  13. 皇家空军
    6月15日发布2011年1点35分 | 永久链接

    我喜欢井盖!
    非常原创。他的其他作品也很漂亮-谢谢你让这位艺术家曝光!

  14. 6月15日发布2011年下午1点17分 | 永久链接

    简,你完全正确!我很抱歉-他们实际上卖了一个令人印象深刻和可怕的491十亿迄今为止(根据所有知识的源泉,维基百科)我在邮件中更正了它。谢谢你指出我的打字错误。

  15. 黛比
    6月15日发布2011年11月13日上午 | 永久链接

    太棒了!

    说句题外话,不过,我发现这说明人们觉得他们必须在饼干网站上解释他们的拼写/语法错误。只是互联网,乡亲们。没有人德赢体育滚球给你的职位打分。

  16. 6月15日发布2011年8点41分 | 永久链接

    我相信他们已经卖出了超过4.91亿欧莱士。

    难怪奥利奥已经成为世界上最强大的饼干,到目前为止已售出4.91亿套。

  17. 库尔特
    6月15日发布2011年5点14分 | 永久链接

    我支持布伦特的评论。

  18. 6月15日发布2011年2点34分 | 永久链接

    忍不住把这个理论和班克斯的“服从”海报搅在一起。希望你喜欢,不管怎样评论。
    http://ducksimagesandwords.posterous.com/oreo-connected-to-secret-societies#comments

  19. 布伦特筒子,
    发布于6月14日,2011年下午3点51分 | 永久链接

    我非常喜欢这样的帖子——那些能让我在一个我从来没有想过的领域里了解到整个世界的成就和细微差别的帖子:在这种情况下,饼干浮雕。德赢体育滚球俗话说,“谁知道?”

  20. 玛丽
    发布于6月14日,2011年8点06分 | 永久链接

    啊!请原谅我第一次发帖时说的“一个”。德赢体育滚球应该是“的”德赢体育滚球

  21. 玛丽
    发布于6月14日,2011点在上午8点04分 | 永久链接

    有趣的帖子!我查看了Errebi的饼干模具链接,查看了所有26页——一些很棒的设计,尤其是装饰艺术风格的设计。德赢体育滚球为什么我这辈子都在吃这种无聊的饼干?

  22. 发布于6月14日,2011年6月48日上午 | 永久链接

    伟大的原创文章。美丽的设计无处不在。

  23. @alldaybiscuit
    发布于6月14日,2011年6点10分 | 永久链接

    这是一篇信息量惊人的文章;让全世界喝茶和喝咖啡的人更有力量。我向你敬礼!/擦掉眼泪

  24. R
    发布于6月14日,2011年2点15分 | 永久链接

    真是太神奇了!在一块饼干被咀嚼成浆并享用之前,我们要花多少心思?我想说2秒钟。

  25. H
    6月13日,2011点:下午2点41分 | 永久链接

    一个惊人的原创帖子!

  26. 有罪的
    6月13日,2011年下午2点31分 | 永久链接

    绝对迷人。

  27. 6月13日,2011年上午11:47 | 永久链接

    很好的文章。它让我感到温暖和模糊。

发表评论

你的电子邮件是从来没有发布和共享。已标记必需字段*

你可以用这些HTML标记和属性